韓式櫛瓜煎餅 Korean Zucchini Pancake

如果喜歡吃韓式海鮮煎餅，應該也會喜歡這個櫛瓜煎餅，
櫛瓜當然可以換成小黃瓜、紅蘿蔔，
要換成海鮮的話我是沒試過，但是應該取相同份量的海鮮燙熟後瀝乾，
依照相同的做法也可以吧吧吧....吧，
甚至連這個沾醬吃起來都跟韓式料理餐廳吃到的醬料很像，
材料取得也很容易，半夜肚子餓可以試試看，
大概就跟美國人半夜會去吃pancake一樣的概念吧。

食譜參考自 Manngchi的Squash pancakes
這是我費盡千辛萬苦才找到用英文寫成的正統韓國料理食譜，
blog裡面還有其他各式各樣的韓國料理，
有興趣的去看看吧。

韓式櫛瓜煎餅 Korean Zucchini Pancake

A. 份量 Yield：1~2人份
B. 烹調時間 Cooking Time：30分鐘
C. 材料 Ingredients：

  煎餅 For the pancake：

• 櫛瓜 切細條： 1 1/2杯
  
• 麵粉： 1/2 杯
  
• 鹽： 少許
  
• 水： 1/2 杯
  
• 沙拉油、麻油： 少許

  沾醬 For the dressing： 

• 醬油： 2湯匙
  
• 白醋： 1湯匙
  
• 洋蔥末： 1匙
  
• 蒜頭： 1瓣切末
  
• 紅辣椒： 半條切圈
  

D. 步驟 Instructions：

1. 取一個深碗放入櫛瓜條，加入鹽和全部麵粉，一邊少量加入水一邊攪拌，倒入水量至麵糊可附著於櫛瓜的濃稠程度為止。
   
2. 平底鍋加熱倒入少量沙拉油，加入步驟1麵糊，用鍋鏟平均分布櫛瓜使可受熱均勻，小火加熱至煎餅底部凝固成型後，將麻油沿鍋邊淋下，稍微翻起煎餅讓麻油可流進煎餅底部，再加熱至底部呈金黃色後翻面。
   
3. 重複步驟2.加入麻油，煎至兩面皆為金黃即可。
   
4. 調製沾醬：取小碟子，加入所有的調味料，稍微攪拌。